LNT – Superautopista de la alimentación

La súper autopista de la alimentación es una red que une a todos los países del mundo a través de un vasto entramado de carreteras, vías marítimas y rutas aéreas. La tecnología y la naturaleza trabajan codo con codo para hacer posible que los alimentos perecederos permanezcan frescos.

Documentos TV – Pescado ¿No tan sano?

“Según los activistas medioambientales, los criaderos de pescado son los responsables de una catástrofe sanitaria a gran escala”, con esta contundente declaración comienza Pescado, ¿no tan sano?; un exhaustivo trabajo de investigación producido por la RT rusa, donde se denuncian las actuaciones de una descontrolada piscicultura y de una sobrexplotación de recursos marinos, responsables de verter un peligroso cóctel de productos químicos sobre un alimento que va directo a nuestros platos.

Got the Facts on Milk? – ¿Qué sabes de la leche?

Documental que cuestiona si realmente la leche es tan saludable como nos venden y nos muestra quiénes están detrás de dicha campaña.

Documentos TV – La alimentación del futuro

Nutrición, genética y hábitos de vida condicionan nuestra salud. La nutrigenética y la nutrigenómica son la base de la nueva medicina preventiva. Cada día hay una mayor sensibilidad social sobre los beneficios y perjuicios que pueden ocasionar los alimentos. ¿Podremos escoger en el futuro los alimentos que mejor se adapten a nuestro perfil genético?

Flores prohibidas

¿Sabían que las flores son un gran alimento y que, además, tienen enormes propiedades medicinales?.

Todos conocemos la flor de la alcachofa, de la coliflor o del calabacín, pero existen miles de flores comestibles que no solo embellecen nuestros platos, si no que nos alimentan y son una fuente de salud.

La cultura culinaria de las flores se remonta a la antigüedad. En los últimos años, varios restauradores de vanguardia las han rescatado y las han añadido a sus platos. Fue precisamente gracias a ellos que redescubrí el mundo de las flores comestibles.

Josep Pamies nos explica las grandes virtudes de las flores.

El escarabajo verde – Sorbos de mar

Los defensores del agua de mar consideran que lo cura todo. Aseguran que tiene efectos antibióticos, antiinflamatorios, antihistamínicos y también es nutritiva. Cada vez hay más médicos y naturópatas que laprescriben y también se empieza a utilizar en el deporte. Tomar agua de mar puede parecer una extravagancia, pero sus defensores aseguran que tiene mucho futuro.

Stevia, la hierba dulce

La Stevia es una hierba dulce que se ha utilizado milenariamente para endulzar los alimentos y, también, con fines medicinales. Sus inmensas propiedades curativas han demostrado ser eficientes ante la diabetes, la hipertensión, el colesterol, la ansiedad, y otros muchos problemas de salud.

En este nuevo reportaje de Miquel Figueroa, el agricultor Josep Pàmies expone sus experiencias con esta planta, la manera en que podemos cultivarla y tomarla en nuestra propia casa, así como el timo que de su supuesta legalización en Europa.

9.70 – La historia de la semilla privatizada

Durante el 2011 y en tiempo record una serie de normas y leyes impuestas por Estados Unidos fueron proclamadas por el gobierno colombiano para permitir la entrada en vigencia del Tratado de Libre Comercio.
La resolución 9.70 fue expedida en el año 2010 para regular el uso de la semilla en Colombia. Una resolución que aplica los conceptos de la propiedad intelectual a las semillas y que fue promulgada como requisito para la aprobación del Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Colombia y Estados Unidos.
El documental analiza los impactos de la resolución tomando como ejemplo el caso Campoalegre, un pueblo al sur de Colombia donde se aplicó la resolución. En el 2011 el Instituto Colombiano Agropecuario ICA llegó hasta el municipio e incautó 70 toneladas de arroz, luego volvió con fuerza pública, y finalmente destruyó la semilla en un basurero por considerarla ilegal.

Polvos y Pociones de la Industria Alimentaria

Polvos y Pociones de la Industria Alimentaria es un documental de la cadena franco alemana Arte, presentado el 6 de Junio del 2011, un filme de Eberhard Rüle.
En el documental se muestra que la comida industrial se ha vuelto un proceso de alta tecnología, donde los industriales se encuentran en una feroz batalla, tratando de ofrecer cada vez más los mejores precios, donde lo que siempre prima es el beneficio económico y no la salud de las personas, donde siempre están a la búsqueda de reemplazar las materias primas por saborizantes, aromas, colorantes, etc. Para ello cuentan con todo un arsenal de aditivos alimentarios que cada vez son más numerosos y que los industriales de forma voluntaria lo disimulan o niegan su existencia pues como se demuestra están obligados solo a declarar en el etiquetado lo mínimo necesario, que normalmente induce en error al consumidor. (Crianza y sociedad)

Repor – Comida de sobras

En España, nueve millones de toneladas de alimentos se tiran cada año a la basura. Un equipo de Repor se desplaza a diferentes ciudades como Oviedo o Reus, para conocer propuestas innovadoras que intentan evitar que la comida se desperdicie mientras aumenta el número de personas que necesitan ayuda para comer. El Banco de Alimentos denuncia este despilfarro en un momento en que las organizaciones benéficas están desbordadas ante la demanda de gente que ya no tiene ingresos que les permitan comprar comida.